منتدياات مدرسه الامام نافع
دخول

لقد نسيت كلمة السر

المواضيع الأخيرة
» يجوز ام لا يجوز
الثلاثاء ديسمبر 02, 2014 8:02 pm من طرف زائر

» اصعب 100 سؤال وجواب
الثلاثاء ديسمبر 02, 2014 7:58 pm من طرف زائر

» رد نكتة
الإثنين يوليو 07, 2014 6:42 am من طرف شيماء

» رياضة
الأحد يوليو 06, 2014 8:52 pm من طرف شيماء

» أهلاً وسهلاً الله يحييكم
الأحد يوليو 06, 2014 8:46 pm من طرف شيماء

» اللغة العربية من اول المتحدث بها. ومتي
الأحد يوليو 06, 2014 8:51 am من طرف شيماء

» خاطرة
الأحد يوليو 06, 2014 8:31 am من طرف شيماء

» ثلاث رصاصات قتلتني .. !
الأحد يوليو 06, 2014 8:23 am من طرف شيماء

» رمضان
الأحد يوليو 06, 2014 6:56 am من طرف شيماء


حقيقة اللون الاخضر في البطاطس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

حقيقة اللون الاخضر في البطاطس

مُساهمة من طرف هجارالديار في السبت مايو 19, 2012 7:06 pm

حقيقة اللون الاخضر في البطاطس ..!؟؟



تحذير من مادة السولانين

. من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .
ما هو السولانين:
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل
طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد
تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات

لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .
وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا
تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين
ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في
حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر



أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات
المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ،
وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء

• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ


يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .
كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي
تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا
من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً، و يعمل القلي على درجات
حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة، و إبطال سميتها إلا أن
اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم ..


هجارالديار
عضو مميز
عضو مميز

عدد المساهمات : 59
تاريخ التسجيل : 26/04/2012
العمر : 19
الموقع : مخطط(1) خلف عيادة الحكمه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطس

مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 19, 2012 7:35 pm


طرح مميـــــز جدـآ ~
طرح رـآئـع وآلـآروع آنه منك ..
ربي يخليك يَ الغلـآ ’
ويعطيك العــــآإفيه .. .
نتتظر جديد آبدآعــآتك

يااا العضو المميز








تحياتي لكم // خالد المالكي
avatar
Admin
مؤسس الموقع
مؤسس الموقع

عدد المساهمات : 635
تاريخ التسجيل : 18/03/2012
الموقع : الخضراء امام قصر النسيم بجانب مستوصف سليمان القرشي

http://force-ksa7.ibda3.org

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطس

مُساهمة من طرف هجارالديار في السبت مايو 19, 2012 7:54 pm

كفو والله يالملك

هجارالديار
عضو مميز
عضو مميز

عدد المساهمات : 59
تاريخ التسجيل : 26/04/2012
العمر : 19
الموقع : مخطط(1) خلف عيادة الحكمه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطس

مُساهمة من طرف غسان الحسني في السبت مايو 19, 2012 8:03 pm

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووور
avatar
غسان الحسني
عضو مميز
عضو مميز

عدد المساهمات : 128
تاريخ التسجيل : 23/03/2012
الموقع : امام قصر السلام بجانب الفالوذج

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطس

مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 19, 2012 9:08 pm

راااااااااااائع








تحياتي لكم // خالد المالكي
avatar
Admin
مؤسس الموقع
مؤسس الموقع

عدد المساهمات : 635
تاريخ التسجيل : 18/03/2012
الموقع : الخضراء امام قصر النسيم بجانب مستوصف سليمان القرشي

http://force-ksa7.ibda3.org

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى